Секреты хранения овощей

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд Ещё нет голосов
Loading...
546ghf

Похожие записи:

Опытные огородники знают тонкости хранения каждого овоща и условия, при которых они лучше всего сберегаются. Перед тем, как отправить урожай на хранение в пищевую пластиковую тару, важно хорошо убрать и просушить помещение.

Картофель

При правильных условиях клубни успешно сохраняться до нового урожая, но следует помнить, что излишняя влага приводит к быстрому гниению картофеля, свет стимулирует формирование соланина, который считается ядом. Тёплое помещение также не подходит для сбережения картофеля, так как в тепле активизируется прорастание клубней, и они начинают быстрее вянуть.

 

Чтобы картошка хорошо сохранилась, нужно, чтобы температура в подсобном помещении не поднималась выше и не опускалась ниже 2-3 градусов тепла, а влажность сохранялась в пределах 80-90%. Наиболее подходящим местом для зимовки этого овоща является подполье либо подвал. В хранилище можно отправлять только хорошо просушенный картофель. Идеальная тара для хранения овощей это пищевые пластиковые ящики.

 

Морковь  

Лучше всего сохраняются поздне-/среднеспелые сорта моркови. Собранные корнеплоды не сразу помещают в погреб, изначально их оставляют на некоторое время на улице для просушивания, затем очищают от земли и удаляют ботву. После этого овощ полностью готов к закладке.

Морковь хорошо сберегается при 1-2 градусах выше нуля и влажности до 90%. Для хранения рекомендуется использовать деревянные ящики, перетрушивая корнеплоды песком или древесными опилками.

Свекла

Оптимальными условиями хранения этого овоща считается температура 2-3 градуса выше нуля и влажность не более 85-90%. После сбора урожая овощ следует очистить от земли и ботвы. Листья обрезаются не полностью, оставляются небольшие черешки. Дабы избежать повреждения кожицы, не следует очищать корнеплоды с помощью ножа или стряхивать грязь, ударяя овощи, друг о друга. Что касается тары, то лучшим выбором станут деревянные ящики с зазорами между дощечками. В каждый ящик следует

укладывать максимум 20 кг свеклы.

Капуста 

В настоящее время выведено много разных сортов капусты, однако не все предназначены для заготовки на зиму. Наиболее подходящей считается капуста среднего, позднего и среднепозднего созревания. И, как оказалось, важную роль играет период уборки урожая.

Английские специалисты в области агрономии обнаружили, что для длительного хранения лучше всего подходит капуста, убранная с полей при температуре не ниже 0 и не выше 5 градусов. А всё потому, что при таком температурном диапазоне в кочанах заметно снижается дыхательная активность. Оптимальными условиями для хранения этого овоща является температурный интервал от -1 градуса до +1 и окружающей влажности 90-95%. После того, как капуста собрана, её нужно перебрать, отсортировав для хранения сухие и твёрдые кочаны.

Лук и чеснок

Эти овощи прекрасно сохраняются в погребе, в котором температура поддерживается в пределах 1-5 градусов тепла. Важно, чтобы влажность не превышала 75-80%.

Лук и чеснок можно хранить, как россыпью, так и заплетёнными в косы. Но и в одном, и в другом случае овощи нужно тщательно просушить, оставив их на улице не меньше, чем на 7 дней. Для хранения россыпью, необходимо обрезать листья на расстоянии 5 см от луковицы, поместить овощи в мешочки из ткани и закрепить их под потолком.

 

 


Добавить комментарий

Для отправки комментария вы должны авторизоваться.